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  扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该

科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、

珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后

即是“干贝”,被列入八珍之一。






  扇贝与黄金扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列
海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的
食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝还有解除烦恼的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。
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